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周易的话不但没让戴维这个现任主酿酒师脸红,反倒一脸欢喜:“是啊肖恩先生,我就说过了,玛丽夫人才是最有天赋的酿酒师,只可惜......哎……对玛丽,戴维也是扼腕长叹,显然也很怀念这位庄园的女主人。
“周,说说你的理由,好吗?”
“那就请肖恩先生首先回答我,这瓶出自您夫人的酒,应该是完全的手工酿造,对吗?”
在得到了肯定答复后,周易笑了起来:“至少在这十年内,您拥有了一批好的种植人员,刚才那瓶三级地区餐酒虽然品质一般,其实所用的葡萄却是中上品质的赤霞珠,甚至还要好过这瓶窖藏了十年的优良地区餐酒,可惜啊,您夫人在酿造这批酒时,当年波尔多地区应该雨水较多,导致了葡萄的品质不佳,否则这瓶二级红酒是很有可能成为一级酒的。”
“周先生,难道这就是纯手工酿造的好处吗?”
戴维涨红了脸。他最关心的其实还是这个问题,按照周易的说法,玛丽夫人当年只是用较差品质的葡萄就能酿造出二级品质的红酒,而他手中有大把经过了品种改良的高品质葡萄,却只能酿造出三级地区餐酒,这就实在有些说不过去了,哪怕玛丽夫人是他最崇拜的偶像也不能让他的惭愧稍减。
“好处?”
周易笑着摇头:“纯手工酿酒对酿酒师的要求很高。从选材、去梗、压粒、榨汁发酵和第一次沉淀添硫,都要全程用心。不可以稍有疏忽,尤其是压粒过程。那可是非常考验酿酒师的功夫,可谓成败在此一举。要是我没有猜错,就算是拉菲和木桐这种巨无霸酒庄,他们的去梗压粒和榨汁三大环境也大多是用机器完成的,酿酒师的经验主意用在选材和发酵过程,不过这样出来的酒。也就是流水线一级餐酒,并不是45年木桐、82年拉菲那种纯手酿红酒……以当代酒神的见识,周易虽然没去过这两大酒庄,却是猜了个**不离十。45年木桐和82年拉菲为啥出名,就是因为在那两年波尔多地区的阳光雨水达到了完美程度,葡萄也是罕见的完美,在这种背景下,也只有木桐和拉菲这样的大酒庄才能大量聘请经验丰富的酿酒师,用纯手工酿造成大批的红酒,然后藏于窖中,以后还要三年一换桶,长期保养而不出售,所以人家这酒贵也有贵的道理。除去前期的酿造成本,光是几十年保养下来,那保养费都够建设几个小酒庄了。
不过既然是纯手工,就会有高下之别,毕竟不是每个酿酒师都是行业的顶级大师,长达数十年的窖藏过程可以弱化差别,却不能完全消除,因此真正懂酒的人都知道,就算是45年的木桐。其实也有高下之分,在拍卖场上的价格往往会差上几倍,这就是其中原因。
“玛丽夫人确实是个天才,虽然隔了十年,我们还是能够喝出酿酒的葡萄甚至没有达到中上品质,可她却硬是靠着无与伦比的天赋,酿出了二级红酒,这真是让人不得不佩服。不过对于普通的酿酒师来说,如果没有她这样的天赋,很可能全手工酿造反而会让酒的品质降低,机器虽然没有天赋,却胜在稳定,不是麽?
看着酒杯中鲜红如血的美酒,周易悠悠叹道:“肖恩先生,我再大胆猜测一下,酿造这酒不久后,玛丽夫人就出车祸去世了,对麽?”
“周,你是怎么知道的?”
很多人都知道玛丽夫人的死亡时间,却没人知道这正是她生前酿造的最后一批酒,听了周易的猜测,老肖恩全身颤抖了一下,不可思议地望着周易。
“酒,是这杯酒告诉我的,品红酒,其实品的不是酒本身的味道,而是与酿酒师交流,感受他的惊采绝艳……周易缓缓地道:“您的夫人应该是一位美丽、善良、大方的可爱女子,虽然出身平民,却比贵族更有教养,虽然生自乡间,却拥有远大的目光,她就是一个天才……柳絮跟周菁菁巴巴地看着周易,一时分辨不出他是真心还是忽悠,不过这两个与周易有着不同关系的女人最后还是选择相信‘自己的’男人,当然,在大姐眼中,周易是周家的好男人,在柳絮眼中,就更私人一些......
程栋呆若木鸡,对周家的佩服已经不是滔滔江水可以形容了,那是一整个太平洋,二老板太厉害了,这公关水平真是一流啊,你看老肖恩感动,这就是早也盼晚也盼,盼到亲人来到深山啊。
老肖恩的双眼早就迷离了,看周易的眼神儿早就变了,这孩子真可爱!
酒庄上的人都知道,当老肖恩原因用‘孩子’来形容一个年轻人时,那就是彻底沦陷了,因为他已经将这个人看成了亲人、骨肉,而这个早失佳偶膝下无子也无女的老鳏夫对待‘孩子’是从来都不会小气的。
“从这酒,我体会到了贵夫人的惊采绝艳,也能感受到她当时正处于巅峰状态,只可惜那一年的葡萄品质不好,不然这应该是超越顶级红酒的珍品啊!”
周易真不是拍马屁,区区一个价值百十万欧元的酒庄还放不在他眼中,又如何会为了利益拍马呢?他只是为这位逝去的天才酿酒师疑惑,如果她能早几年达到巅峰、如果她不是遭遇了那场车祸,玛丽酒庄就算不能与拉菲和木桐这样的大酒庄抗衡,也完全可以跻身一流酒庄之列,而玛丽的名字,甚至可能被载入法国酒史,成为人人称赞的一代大师......
万般皆是命、半点不由人,向来都是天妒英才,无论到了哪个国家都是一样,这让周易如何能不去叹息、不去追忆这位夫人呢?
“周,我的孩子……老肖恩呜呜地哭了起来,也不管跟人家熟不熟,扔了手里的兔腿,张开那对油腻的大手就将周易拥入了怀中,就像是见到了失落多年的私~生子。
以周易的速度反应,要躲开这老头儿的一双油手也不是不可以,可他没有躲闪,而是任凭老肖恩把他拥入怀中;到现在为止,餐桌上除了自己一行人,就是庄园的酿酒师戴维,酿酒天赋惊人的玛丽夫人不知为什么没有给老肖恩添上一男半女,是因为双方接触酒精过多,影响了生殖系统麽?无论因为什么,老肖恩都挺可怜的,多年来只是将感情寄托在屋大维这条小猎狗的身上,如今听了自己一席话,估计是转移了寄情的目标,自己要是闪开,这老头儿还不定有多伤心呢。
呸,怎么把自己跟狗相提并论了,这是怎么话儿说的?周易苦笑了一下,无可否认,在万分激动的老肖恩怀中,他也被感动了,否则思路也不会如此混乱……周,我的孩子!”
老肖恩似乎很不放心,恋恋不舍地放开了周易后,还不忘把双方的关系往上下辈儿牵扯,同时也自然避开了背背山的嫌疑:“我等待了整整十年,本来我只是想找到一个真正懂得酿酒的天才,就像玛丽那样,让玛丽酒庄恢复往日的光辉,没想到我等来了你,你不仅懂酒,还懂得玛丽......哦,我就知道,你一定是玛丽派来帮助我的小天使……呃……餐厅内顿时静的落针可闻,就连正在欢快玩耍的叶子、金洋洋和屋大维都停了下来,愕然看着老肖恩,叶子是个聪明的孩子,金洋洋已经超越了猪的世界,就连屋大维也是条不简单的狗狗儿,智商很高。
连小孩子和猪狗都感觉到了,柳絮她们更是看得明明白白,老肖恩这是要认干儿子、要跟老周家争夺‘好男人’啊?
戴维望向周易的目光更加热烈了,和老肖恩在一起生活了这么多年,他当然知道了解老肖恩的性格,看来这个华夏年轻人......不,来自华夏的天才酿酒师是要入主玛丽庄园了,对于他这个足够勤勉、却一直不得其门而入的酿酒师而言,这就是个天大的机遇。
对于周易水平戴维没有任何怀疑,就算是木桐酒庄的顶级酿酒师约瑟夫、和拉菲酒庄的埃尔,也说不出那样有见地的话来,玛丽酒庄,有希望了啊……周,我的孩子,如果你愿意的话,我想把这个酒庄赠送给你,你愿意接受麽?”
重重喘了几口气,老肖恩终于做出了决定,周菁菁听得瞪大了眼,侃价女王感觉到自己跟老弟的差距太大了。
“不,绝不!”
周易摇头:“我对玛丽酒庄很感兴趣,不过绝不能白要,肖恩先生,您还是开个价吧。”
老肖恩虽然是贵族出身,可也不是豪富之家,周易还没有这么贪心。
“孩子,你在侮辱我麽?”
老肖恩很有些宝剑赠壮士的决绝,对周易的推托很不高兴……时间紧任务重,今天还有一章,回头再感谢大家。先谢过投出五星评价票的兄弟姐妹,大家再检查一下,如果有订阅赠送的,别浪费了。
今天还有一更:)RQ